Общие правила реабилитационной диеты после ишемического инсульта головного мозга. Рецепты блюд

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки
Обновлено: 16.07.19

Инсульт – это болезнь, при которой нарушается кровообращение головного мозга.

Это серьезное испытание для человека и родным следует позаботиться о его комфортном проживании.

Правильно организованное питание поможет больному контролировать вес и артериальное давление, а также возвратиться к нормальной жизни и избежать рецидива.

Скрыть содержание


     

Общие правила реабилитационной диеты после приступа

Важно запомнить главные принципы диеты при реабилитации после ишемического инсульта:

  • дробное питание малыми порциями;
  • дневная калорийность 2000-2500 ккал;
  • обязательное присутствие клетчатки в рационе;
  • баланс жиров, углеводов и белков;
  • питьевой режим – не менее 1,5 литров воды в сутки;
  • овощей не менее 400 г.;
  • объем мяса и морепродуктов – 150 г.
Важно! Атеросклеротическое поражение сосудистых клеток развивается из-за употребления в пищу жирных и жареных блюд, а также легкоусвояемых углеводов.

Что исключить из рациона и почему?

  1. Соль – задерживает воду и провоцирует отеки, поднимает артериальное давление.
  2. Алкоголь – пагубно влияет на нервную систему и кровообращение.
  3. Нельзя жирное мясо, сливочное масло, сдобную выпечку, сливочное мороженое, жирные молочные продукты, шоколад – провоцирует образование холестериновых бляшек.
  4. Все виды консервации – из-за содержания соли и уксуса.
  5. Колбасы, продукты быстрого приготовления – множество химических составляющих, противопоказанных пациенту.
  6. Манка, газированные напитки – легкоусвояемые углеводы, провоцирующие ожирение.
  7. Крепкий чай и кофе – повышает адреналин в крови.
  8. Запрещены грибы в любом виде.

Что можно есть?

Есть множество продуктов из которых можно составить меню, разрешенное после ишемического инсульта:

  • овощи, ягоды и фрукты – главные поставщики клетчатки, витаминов и микроэлементов;
  • каши из любых круп, кроме манной – сложные углеводы, полноценное насыщение;
  • морепродукты, рыба, нежирные сорта мяса и курица без кожи – легкоусвояемый белок и омега-3 жирные кислоты;
  • маложирные молочные продукты до 3% – источник кальция;
  • растительные масла, в том числе нерафинированные – полезные жиры для работы мозга.
Такие продукты не провоцируют повторный инфаркт и позволяют еще многие годы жить с таким заболеванием.

Витамины и микроэлементы

Основная цель профилактической диеты – это помощь мозгу в восстановлении кровообращения. Медики советуют внести в рацион продукты, полезные для сердечно-сосудистой системы и богатые кальцием, калием и клетчаткой. К ним относятся:

  1. свекольная ботва;
  2. картофель;
  3. фасоль;
  4. отруби;
  5. орехи;
  6. морская капуста;
  7. яблоки;
  8. финики;
  9. чернослив.

Получить необходимую организму фолиевую кислоту, витамины группы В и А можно из:

  • шпината;
  • листового салата;
  • зелени темного цвета;
  • спаржи;
  • брокколи;
  • бобовых культур;
  • семен льна;
  • свеклы;
  • сельдерея;
  • моркови;
  • тыквы.

Следует помнить о потребности организма больного в полиненасыщенных жирных кислотах. Они содержат правильный холестерин, который незаменим для нормального протекания биохимических реакций. А это:

  • рыба;
  • морепродукты.
Справка! Морская рыба богата фосфором, который стимулирует мозговые клетки.

Защитят организм и не дадут развиваться атеросклерозу такие продукты как:

  1. свежеприготовленные соки;
  2. фрукты;
  3. ягоды.

Глюкоза обеспечивает правильную работу мозга и содержится в:

  • сухофруктах;
  • меде.

После ишемического инсульта необходим весь комплекс витаминов, минералов и полиненасыщенных жирных кислот для восстановления двигательной и когнитивной функций. Также их применение убережет от рецидива заболевания.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Диетическое питание исключает из меню жиры животного происхождения из-за возникновения холестериновых бляшек, которые и являются провокаторами ишемического инсульта.

Камбала запеченная

Ингредиенты:

  • Камбала.
  • Столовая ложка растительного масла.
  • 1 лимон.

Приготовление:

  1. Очистить и помыть рыбу, сбрызнуть соком ½ лимона.
  2. Оставить на 30 минут промариноваться.
  3. Застелить противень фольгой, смазанной растительным маслом.
  4. Выложить на нее камбалу, подвернув края фольги, образуя лодочку.
  5. Запекать в духовке в течение 40 минут.
  6. Далее вынуть рыбу и украсить долькой лимона. Подать к столу.

Салат из морской капусты

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морская капуста – 200 г.
  • Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Отварить и почистить морковь, потереть ее на крупной терке.
  2. Лук почистить и мелко нарезать.
  3. Морскую капусту соединить с подготовленными продуктами в салатнике и заправить растительным маслом.

Запеканка тыквенная

Ингредиенты:

  • Тыква – 300 г.
  • Мука цельноцерновая – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Мед – 2 ст.л.

Приготовление:

  1. Очистить, помыть и измельчить тыкву.
  2. Добавить в массу муку, перемешать до однородности.
  3. Разогреть духовку.
  4. Форму для запекания смазать маслом, вылить полученную смесь и выпекать при 180 градусов 35 минут.
  5. Аккуратно вытащить приготовленное блюдо.
  6. Полить медом. Подавать к столу.

Пшенная каша с черносливом

Ингредиенты:

  • Пшено – 180 г.
  • Вода – 650 г.
  • Чернослив – 100 г.

Приготовление:

  1. Чернослив помыть, залить 200 г. воды и варить 5 мин.
  2. Пшено перебрать, промыть, залить оставшейся водой и варить до выпаривания жидкости.
  3. Сваренный чернослив остудить, вытащить косточку, измельчить.
  4. В форму для запекания, смазанную маслом выложить пшено, смешанное с черносливом.
  5. Запекать в духовке при 180 градусах 10 минут. Подать к столу.

На нашем портале собрана информация о причинах, симптомах, лечении и последствиях ишемического инсульта, о его классификации и отличиях от геморрагического, а также об особенностях левостороннего и правостороннего приступа.

Ограничение в питании после ишемического инсульта не временная мера. Это важно понимать и следовать рекомендациям, которые прочно войдут в привычку и улучшат состояние больного. Только внимательное отношение к близкому человеку способно поставить на ноги и подарить радость к жизни.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

ПРОВЕРЕНО
Эта статья была проверена нашими экспертами, практикующими врачами с многолетним опытом.
Задать вопрос
Если вы хотите проконсультироваться со специалистами сайта или задать свой вопрос, то вы можете сделать это совершенно бесплатно в комментариях.

А если у вас вопрос, выходящий за рамки данной темы, воспользуйтесь кнопкой Задать вопрос выше.


Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

  1. Антония

    Считаю,что клорийность дневного рациона должна быть рассчитана с учетом и веса. Рацион в 2000 калорий и больше человеку после инсульта нежелателен, потому что в период реабилитации снижена активность. Высокая калорийность может спровоцировать набор веса. Лучше всего составить рацион, учитывая возраст, вес, рост и остановиться в минимально необходимом коридоре калорийности. Эта формула для мужчины BMR = 66 + [13.7 x вес (кг)] + [5 x рост (см)] — [6.76 x возраст (в годах)] , а для женщины вот такая формула BMR = 655 + [9.6 x вес (кг)] + [1.8 x рост (см)] — [4.7 x возраст (в годах)]. Завтрак должен быть самый сытный в процентном соотношении, составлять около 40 % от общего дневного рациона. Ужин не должен превышать 20% от общей суммы калорий. Необходимо также рассчитать БЖУ для больного человека. Количество белка в рационе рассчитывается, учитывая и другие заболевания, например почек, печени и т.д.. Углеводы лучше заменить клетчаткой, например гарниры составлять из овощей богатых клетчаткой, а не крахмалом.

  2. Иван

    Я считаю что первая необходимость-это побольше орехов, грецких и фундука.Ведь в достаточно большое количество белка и омега жирных кислот. Свежие овощи, фрукты- но не сильно сладкие(сахарозу что бы не содержали), лучше кисловатые. Обязательно в рационе должна присутствовать рыба(можно жирную). Я вот дедушке готовил такой салат:
    Авокадо и огурцы порезать, добавить зеленый лук , базилик , петрушку, укроп(естественно мелко порезанных) .Сбрызнуть все это пару ложками соевого соуса и оливкового масла и присыпать кунжутом. очень вкусно и полезно.

Scroll Up

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: